カブと鶏肉の煮物をつくってみた

旬のカブと鶏肉の煮物を作ってみました。鶏肉もカブもシイタケも一緒に入れて、少し濃い目の出汁とめんつゆで15分くらい煮ました。葉の部分は別に少しの塩を入れた水で茹でてから水で冷やしておきました。火を止めてからしばらく放置、味を染み込ませました。お皿に具材を盛り付けてから、汁に片栗粉でとろみをつけてかけると、結構美味しそうにできました。今回は柚子胡椒を添えてあります。右上の小鉢は塩サバを焼いて寿司酢に1時間くらい浸したものです。ネギの小口切りとごまをかけてた後に思いつきで大根おろしを載せてみました。